감자는 너무나 익숙한 식재료이고, 이전에는 구황작물로 귀하게 여겼습니다. 최근에는 햇볕에 많이 나갔을 때 감자를 갈아서 팩을 하기도 하고, 소화기가 나쁜 사람들이 갈아서 즙을 먹기도 합니다. 감자의 효능에 대해서는 다음과 같이 기록하고 있습니다. 감자(마령서) "성질은 평하고 맛은 달다. 비위를 튼튼하게 하고, 통증이 있을 때 이것을 그치게 하고, 신장의 기운을 튼튼히 하여 정혈을 보하고 대변을 잘 통하게 한다." 비위를 튼튼하게 한다는 것은 구황작물의 기능을 말하는 것이라고 생각합니다. 감자의 단맛에는 통증을 가라앉히는 효능이 있습니다. 전분이 많기 때문에 안으로 수렴하는 작용을 해서 신장의 기운을 신장의 기운을 도와줍니다. 또한 식물성 섬유질이 많아서 대장 운동을 도와 대변이 잘 나오도록 해줍니다. ..
